சிக்கன் 65 என்றால் யாருக்கு தான் பிடிக்காது? குழந்தைகள் முதல் பெரியவர் வரை அனைத்து வயதினருக்கும் பிடித்த ஒரு அருமையான உணவு தான் சிக்கன் 65. ஆனால் நமக்கு பிடித்த இந்த சிக்கன் 65 க்கு உலக அங்கீகாரம் கிடைக்குமென்று நாம் நினைத்து பார்த்திருக்க மாட்டோம். ஆம்! இந்தியாவில் இருந்து காரமான மற்றும் சுவையான வறுத்த சிக்கன் உணவான சிக்கன் 65, டேஸ்ட் அட்லஸின் உலகளாவிய ‘சிறந்த வறுத்த சிக்கன் உணவுகள்’ பட்டியலில் 3வது இடத்தைப் பிடித்திருக்கிறது!
மக்கள் அதிகம் விரும்பி உண்ணும் உணவு – கோழி
உலகெங்கிலும் உள்ள பிராந்தியங்களில் பலவிதமான வறுத்த கோழி உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அதிகம் அறியப்படாத பாரம்பரிய உணவுகள் முதல் பல நாடுகளில் பிரபலமான முக்கிய சிற்றுண்டிகள் வரை, இந்த உணவுகளை ஆராய்வது ஒரு கண்கவர் பயிற்சியாக இருக்கும். பிரபலமான உணவு மற்றும் பயண வழிகாட்டியான டேஸ்ட் அட்லஸ், உலகெங்கிலும் உள்ள ‘சிறந்த வறுத்த சிக்கன் உணவுகள்’ பட்டியலைத் தயாரித்துள்ளது. டிசம்பர் 2024க்கான அதன் தரவரிசைத் தரவின்படி இது சமீபத்தில் புதுப்பிக்கப்பட்டது. அந்த பட்டியலில் முதல் 10 இடங்களுக்குள் ஒரு இந்திய உணவும் சேர்ந்துள்ளது. அது தான் நம் எல்லோருக்கும் பிடித்த சிக்கன் 65!
டேஸ்ட் அட்லஸ் பட்டியலில் இடம் பிடித்த சிக்கன் 65
டேஸ்ட் அட்லஸ் இந்த உணவை “இஞ்சி, எலுமிச்சை, சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் பலவிதமான மசாலாப் பொருட்களில் ஊறவைத்த ஆழமான வறுத்த கோழி” என்று விவரிக்கிறது. அதன் கண்டுபிடிப்பு பற்றி பல கோட்பாடுகள் உள்ளன என்பதையும் இது விளக்குகிறது, இது மிகவும் “பிரபலமானது” சிக்கன் 65 இன் பிறப்பிடத்தை 1960 களில் தமிழ்நாட்டிலிருந்து கண்டறிந்தது என்பதை தெளிவுபடுத்துகிறது.
தென்னிந்தியாவுக்கு பெருமை சேர்த்த சிக்கன் 65
சிக்கன் 65 என்பது ஒரு துடிப்பான மற்றும் சுவையான தென்னிந்திய உணவாக இருக்கிறது. இதன் நறுமணமும், சுவையும் அனைவரையும் கவர்கிறது. பலருக்குப் பிடித்தமான, இது ஒரு மகிழ்ச்சியான விருந்தாகும், இது சுவை மொட்டுகளை உற்சாகப்படுத்துகிறது மற்றும் எந்தவொரு உணவிற்கும் அல்லது ஒரு தனி சிற்றுண்டிக்கும் சரியான துணையாக அமைவதால் தான் சிக்கன் 65 க்கு இந்த உலகத்தர அங்கீகாரம் கிடைத்துள்ளது.
முதல் 10 இடங்களைப் பிடித்த வறுத்த கோழி உணவுகள்
1. தென் கொரியாவின் பிரைடு சிக்கன்
2. ஜப்பானின் காராஜ்
3. இந்தியாவின் சிக்கன் 65
4. அமெரிக்காவின் பிரைடு சிக்கன்
5. இந்தோனேசியாவின் அயம் கோரெங்
6. சீனாவின் ஷாஜி
7. தைவானின் பாப்கார்ன் சிக்கன்
8. உக்ரைனின் சிக்கன் கியூ
9. இந்தோனேசியாவின் அயம் பெனட்
10. அமெரிக்காவின் ஆரஞ்ச் சிக்கன்
சுவையான, ருசியான சிக்கன் 65 செய்வது எப்படி என்று தெரியுமா?
ஒவ்வொருவருக்கும் ஒவ்வொரு பாணி சமையல் முறை இருக்கும். ஆனால் ருசியான, சுவையான சிக்கன் 65 செய்யும் பிரபலமான முறைப்படி, அரை கிலோ சிக்கன் துண்டுகளுக்கு ஒரு ஸ்பூன் காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், ஒரு ஸ்பூன் தனியா தூள், அரை ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், அரை ஸ்பூன் கரம் மசாலா, அரை ஸ்பூன் சீரக தூள், இரண்டு ஸ்பூன் தயிர், அரை எலுமிச்சை, நான்கு ஸ்பூன் சோள மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து, பிசைந்து அரை மணி நேரம் குளிர் சாதன பெட்டிக்குள் வைத்தெடுத்து மிதமான சூட்டில் பொரித்தெடுத்து பாருங்கள்! நீங்களே வியந்து போவீர்கள்!
